カテゴリー: ソース

• バター
• オリーブオイル
• ウスターソース（リーペリン）
• コニャック
• 生クリーム
• ディジョンマスタード
• にんにく
• トマトペースト
• メープルシロップ
• ハーブ（パセリ·タイム）
• キノコ類（千切り）
• 赤身牛肉
• エシャロット（みじん切り）

【作り方】

1. 熱したフライパンにオリーブオイル、バターを入れ、みじん切りしたエシャロットを加える
2. コニャックを加える
3. 千切りにしたキノコ類を加える
4. 生クリームを加える
5. マスタードを加える
6. ウスターソースを加える
7. メープルシロップを加える
8. トマトペーストを加える
9. フレッシュタイムを加え、弱火で5分ほど煮詰める
10. レアに焼いた赤身牛肉を入れて和える
11. パセリを乗せて完成