中華風ソース

  • しょうが:1/2個
  • にんにく:1片
  • 豆板醤:小さじ1
  • ねぎ:適量(みじん切り)
  • ひき肉:適量
  • 砂糖:小さじ1/2
  • しょう油:小さじ1/2
  • 酒:小さじ1/2
  • 酢:小さじ1/2

上記を混ぜ合わせ、ボウルやシェラカップで温める

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  • 焼きナス

ダイアンソース

  • バター
  • オリーブオイル
  • ウスターソース(リーペリン)
  • コニャック
  • 生クリーム
  • ディジョンマスタード
  • にんにく
  • トマトペースト
  • メープルシロップ
  • ハーブ(パセリ·タイム)
  • キノコ類(千切り)
  • 赤身牛肉
  • エシャロット(みじん切り)

【作り方】

  1. 熱したフライパンにオリーブオイル、バターを入れ、みじん切りしたエシャロットを加える
  2. コニャックを加える
  3. 千切りにしたキノコ類を加える
  4. 生クリームを加える
  5. マスタードを加える
  6. ウスターソースを加える
  7. メープルシロップを加える
  8. トマトペーストを加える
  9. フレッシュタイムを加え、弱火で5分ほど煮詰める
  10. レアに焼いた赤身牛肉を入れて和える
  11. パセリを乗せて完成

ロメスコソース

  • 焼いたパプリカ:3個
  • ホールトマト:1缶
  • 松の実
  • アーモンド(パウダー)
  • オリーブオイル
  • チリパウダー(一味唐辛子)

上記をハンディミキサーで混ぜる

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  • カルソターダ(長ねぎの一本焼き)
  • 牛肉
  • ラムチョップ
  • 鶏ムネ肉