サフラン風味のブイヤベース 〜ダッチオーブン〜

(4人分)

  • スズキ:4切れ
  • はまぐり:6個
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • トマト:1個(角切り)
  • パプリカ:1個(みじん切り)
  • ピーマン:1個(みじん切り)
  • ローリエ:3枚
  • チューブにんにく:適量
  • 白ワイン:小瓶1本
  • チリペッパー:適量
  • サフラン:適量
  • パプリカパウダー:適量
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 水:150cc
  • オリーブオイル:適量

【作り方】

  1. 温まったダッチオーブンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎを炒める
  2. パプリカとピーマンを加える
  3. 炒めた具材を片側に寄せ、空いた面で塩こしょうしたスズキを皮側から炒める
  4. 両面焼けたらトマト、チューブにんにくを加えて混ぜ合わせる
  5. 白ワイン→チリペッパー→パプリカパウダー→サフラン→ローリエを加える
  6. はまぐりを並べて水を加えて蓋をする
  7. 20分ほど煮込んだら出来上がり

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